Pain d'épice / miękki piernik

Comme tout les ans pendant l'hiver,  plus ou moins tôt,  je fais mon pain d'épice.  Celui ci est devenu un classique pour sa facilité, son bon goût et sa longévité. N'attendez plus et testez le. 

Ingrédients : 

250 g miel

250 g farine

100 g sucre en poudre

1 sachet levure chimique

1 sachet sucre vanillé

1 c. à café d'anis

1 c. à café de muscade rapé

1 (grosse) c. à café de cannelle en poudre

1 (grosse) c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de 4 épices (optionnel) 

2 oeufs

10 cl de lait 

Faire chauffer 250 g de miel à la casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, melanger les ingredients secs : farine, levure, sucres et epices. 

Une fois le miel bien chaud, verser le de suite sur le melange sec et remuer avec une cuillère en bois. 

Incorporer petit à petit 2 oeufs puis un peu de lait tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffer le four à 170°C.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné, ou avec du papier cuisson. 

Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15. Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24 h au minimum avant de le déguster. Enveloppé, il se garde la semaine.

PS : dsl pr la photo, il est tellement classique et descend tellement vite ici que je n'en ai même pas.

PO POLSKU  :

Brownie z burakami

Brownie z burakami, na pewno ? Tak, dobrze czytaliście. Tez byłam ciekawa jaki to ma smak, czy smakuje jak burak albo nie itd. Ale to był dziwne wiec musiałam spróbować ^^ A dla mnie dobrze smakuje. Nawet parę kolegów o koleżanka spróbowali i mówili że dobrze i ze nie można czuć smak buraków. 

Nawet niektórzy mnie pytali o przepis wiec ... teraz jest : 

500g burakow gotowane (z sokiem)

160g maslo

280g czekolada górska

20g kakao

1 szk migdały/orzechy laskowy

4 jajka

180g Cukier 

160g Maka

1cc ekstrakt waniliowy

1/4 cc proszek do pieczenia

Sol

Rozkręcić buraków na kawałku i miksować z mikserem z swoim sokiem aż to się zrobie piękną homogeniczna masą.

Gotowac wodę na dużym garnku. Na drugym małym garnku, nad ten pierwszy, roztęmpić masło i czekoladę. Dodać migdaly/orzechów. 

W dużym pojemniku miksować jajka z cukrem  i ekstrakt waniliowy aż to się zrobie biały.

Dodać masło i czekoladę i miksować dalej. 

Dodać buraków i miksować dalej. 

Mieszac mąką z kakao, sol i proszek di pieczenia. Dodac do masa i jeszcze raz miksować. 

Nalewac w foremka i wziąć foremka w rozgrzewany piekarniku na 180° na 35 minuty. Smacznego ;) 

Pasztet z warzywami

Od parę czas teraz zaczynałam zjeść chleb na śniadanie i miałam dość ze zawsze na to dałam albo dżem albo masło orzechowe albo twaróg z miodem. A też miałam ochotę na śniadanie więcej na słono niż na słodko. Tak wyszła do mnie pomysł że fajnie byłoby gotować jakiś pasztet. Bez mięsa bo nie miałam żądny dostępne (a nie chciałam pojechać do zakupy).

 Teraz, przepis na moje domowe pasztet.

Masa białka :
1 szkl kasza jaglana
1 szkl kasza gryczana
2 szkl wodę
1 szkl ziarna słoneczne

Masa warzywna:
1 cebula
3 gałka czosnku
1 marchewka
1 cukinia
1 burak
1/4 mała kapusta
7 pieczarek
1 łyżeczka olej sojowe

Przyprawy:
Concentrat pomidorowy
łyżka pasta z kolendra
Łyżka imbir
Łyżka ziół prowencalskiej
Sol pieprz

Ugotować dwóch kaszy z wodą i trochę solą. W tym czasie zaczynać masa warzywna. Najpierw, pokroić cebulę.
W dużym garnku wziąć olej i zaczynać smażyć cebulę. Pokroić marchewka na małym kawalku i dodać do cebuli. Tak samo z buraka, później też z kapustą, z cukinia i w koncu z pieczarkami. Czekać aż to się ducha i warzyw będą miękki. Możecie dodo trochę cze wodę ale w końcu musze cie zaczekać aż do momentu gdzie woda juz nie ma w garnku.
Na patelnie wysuszyć ziarna słoneczne na mały ogniu na parę minuty. Kiedy są suche, zblendowac ich na tarte/mąkę i dodać do masa z kaszą.
Kiedy dwóch masowe będą gotowe (kasza gotowana i miękki warzyw bez woda) wszystko zmiksować na homogeniczną masą. W końcu dodać przyprawy i miksować jeszcze raz.

Masa do pasztet Nalewac na formę (albo dwóch)  i wziąć do wczeszniej rozgrzewany piekarnika na 1.30godz w temperaturę 220°C.

Super "pain" aux graines

Après les tteokbokki, changeons de registre avec un semblant de pain facile à faire ... et prêt en 30 minutes ;) 

1 ramequin de flocons d'avoine
1 ramequin de flocons de millet
1/2 ramequin de flocons sarazin
1/2 ramequin de flacons de riz
2 ramequins de graines de chia
1 ramequin de graines de tournesol
1 ramequin de graines de sésame
1 ramequin de graines de lin
1 ramequin de graines de courge
1 cs d'oignons en poudre
1 cc d'ail en poudre
1 cc d'oregan
1 pincée de sel
3 ramequins d'eau

Préchauffer le four.
Mélanger tous les flocons ensemble dans le mixeur et mixer quelques minutes.
Ajouter les graines et mixer à nouveau quelques instants.
Ajouter les épices et bien melanger.
Ajouter l'eau, melanger et attendre quelques minutes
Étaler le tout sur une plaque allant au four en formant un rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.
Mettre au four environ 20 minutes à 120°C
Manger seul ou accompagné (de preference avec du salé).
Donner moi vos impressions :)

tteokbokki alias gateaux de riz épicés à la coréenne

Après cette longue absence (estivale?), me voila de retour avec un plat que j'avais déjà tenté mais qui n'étais pas réussi comme je le voulais. Mais cette fois, j'ai du gochujang, de la pâte de piment fermentée coréenne, en gros un truc un peu bizarre au gout très bizarre et pas très ragoutant au début, mais on s'y fait et c'est tellement typique que faire un plat coréen sans laisse un goût de "il manque quelque chose".

Pour faire les  떤 (tteok : rouleaux de riz) :

3 ramequin de farine de riz
1 cs de sel fin
Eau bouillante
1 cs d'huile de sesame

Melanger la farine et le sel puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à avoir une boule de pate.
Faire cuire celle ci à la vapeur pendant environ 20 minutes. Pour moi en 2 fois dans le panier vapeur du cuiseur à riz.
Petit la pâte obtenue (attention c'est chaud) badigeoner vos mains de la cc d'huile de sesame et petrir pendant environ 20 minutes. Oui je sais c'est long et fastidieux, mais ça change réellement la texture de la pâte et il est toujours possible de s'aider d'outils : ma deuxième moitié à été pétrie à la machine à pain. A la fin elle doit être bien lisse, élastique et très collante.
Séparer la pâte en 4 gros rouleaux. Découper chaque rouleau en cylindres d'environ 5 cm de long et 1cm de diamètre.

Pour les tteokbokki  (tteok épicés) : 

1 carotte

1 oignon

1/2 courgette

1 feuille d'algues Nori (à sushi) 

1 cc de sauce de poisson 

1 cs de gochujang (pâte de piment  rouge fermentée coréenne)

1 cs de bouillon de crevette 

1 cube bouillon de legumes

200ml d'eau

1 belle tige d'oignon.

Découper les legumes en petits morceaux. 

Mettre l'eau à chauffer dans une casserole à fond large (genre sauteuse) avec les bouillons, la sauce poisson et la cs de gochujang. 

Déchirer la feuille de Nori en petits morceaux et ajouter les à la préparation. 

Une fois le tout bien melangé, ajouter les carotte. Mélanger puis ajouter les courgettes.  Faire de même avec les oignons puis avec les rouleaux de tteok. 

Laisser cuire à feux doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe. 

Servir parsemé de la tige d'oignon ciselée. 

Crème glacée très simple sans "machine à glace"

Un peu en retard mais je partage cette super recette que j'ai fait vendredi soir et samedi matin, quasi par hasard.

A savoir qu'ici il a fait super beau toute la semaine dernière et que samedi était le summum avec 33 à l'ombre. Et c'est le weekend où on faisait le dégivrage du congel. Après quelques mésaventures me voilà donc avec 8 belles bananes congelés et un congélateur à vider. 

Vu la chaleur ambiante et voyant que mes fruits et légumes n'apprécient pas cela je me dis que je vais me faire un bon gros smoothie bien frais en utilisant les bananes pour qu'il dit bien frais. Voilà donc le résultat : une bonne crème glacée  :) 

Pour environ 400g de crème glacée : 

- 4 bananes congelées 

- 1 pommes

- 2 cs de confiture/sirop de fraise

SortiR vos bananes du congel. Eplucher une pomme et la couper en gris morceaux. Eplucher les avant qu'elles ne decongellent. Si la peau ne vient pas facilement, vous pouvez tout simplement utiliser un couteau. Couper chaques bananes en 4-5 gros morceau et les mettre dans un récipient pour pouvoir utilisée votre blender. Ajouter les pommes et le syrop par dessus. Mixer le tout avec un mixer plongeant, les pommes et le syrop aidant un peu à ce que tout ne reste pas sur le mixer. Il m'a fallut quand même quelques fois retirer ce qui etait bloqué dedans (avec une petite cuillère) avant d'obtenir un mélange homogène.
Ensuite vous pouvez manger la crème glacée de suite seule à la cuillère, servir dans un cornet ou remettre au congel comme n'importe quelle crème glacée :)

"Farce" à masała dosa, alias pommes de terre écrasées aux épices.

Apres être retournée quelque fois à Momo  (sur ul.dietla a cote de Stradom) manger un masala dosa, je me suis décidée à tenter d'en faire. Voilà donc la recette de la "farce" à masała dosa, version moi ;) 

Pour 3/4 personnes: 

3 pommes de terre moyennes

1 patate douce 

1 oignon

2 cs d'huile de sésame 

1 cs de sesame

1 cc de cumin

1 cc d'anis

1 cc de gingembre 

1 cc de lentilles vertes

1 cc de lentilles noires 

1 pincée de sel

Recouvrir les 2 cc de lentilles d'un peu d'eau chaude/bouillante et laisser tremper jusqu'à usage. 

Commencer par faire chauffer une casserole d'eau avec la pincée de sel. Pendant que cela chauffe, éplucher les pommes de terre et la patate douce et les découper en cubes (pas très gros ça sera plus pratique). Une fois que l'eau commence à bouillir, y ajouter les cubes. 

Pendant la cuisson, découper l'oignon en petits cubes puis faire chauffer l'huile dans une grande casserole (pouvant contenir au moins toutes vos pommes de terre). Une fois chaude, y ajouter le cumin, le gingembre, les graines d'anis et de gingembre puis les 2 lentilles. Laisser frire quelques instants à feux moyen, jusqu'à ce que les graines/épices dégagent toutes leurs saveurs et commencent à sauter dans la casserole (ou à cramer^^). A ce moment, ajouter les oignons et continuer à faire frire tranquillement. 

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter puis les ajouter aux épices. Bien mélanger et laisser cuire le tour encore quelques minutes à feux doux. Les pommes de terres (et la patate bien sur) devant être bien cuites, celles ci devraient plus ou moins se transformer en bouillie/purée lors du mélange énergique avec les épices. Vous avez alors soit une super bonne purée au épices ou une bonne base pour faire des masala dosa. 

Pour cela il vous reste à faire de fines crêpes (de préférence à base de farine de poids chiche plutôt que de blé), à remplir une moitié de la crêpe de cette "purée parfumée" et refermer la seconde moitié de la crêpe sur la première. Dans ce cas, servir le tout avec une sauce au noix. (La recette de celle ci suivra bientot). 

Salade "mexicaine" express, faite en moins de 5 minutes

Bon, le frigo commence à ne plus avoir grand chose de frais et hier je suis (une fois de plus) rentrer trop tard pour pouvoir aller en course ou même pour préparer mon repas de midi. Par contre je veux pas (encore) finir avec le sandwich bon marché du Auchan. Résultat :  improvisation matinale avec ... des boîtes de conserve. C'est rare mais ça dépanne de temps en temps.

Pour 3 portions :
- une boîte de haricots rouges
- une petite boite de haricots verts
- une petite boîte de maïs (même taille que celle de haricots vert)
- un gros poivrons rouge
- une poignée de morceaux d'ananas au sirop
- une grosse poignée de feuilles d'épinards
- 6 cs de jus de citron

Comme vous vous en doutez, la recette est plutôt simple. Déjà, un bon début sera d'ouvrir les boites et de vider le jus. Puis, découper votre poivron en petits morceaux, c'est ça le plus long.
Ensuite, dans votre tuperware (ou dans chacun des 3 plutôt si vous préparez directement les 3 salades), verser les haricots rouges, les haricots verts, le maïs, les poivrons, les ananas puis le jus de citron. Terminer par repartir dessus les feuilles d'épinards et mélanger le tout au moment de manger.
Je pourrais pas dire que c'est ma salade préférée (j'aime pas les haricots verts en boite) mais ça m'a déjà servi plus d'une fois donc peut être qu'à vous aussi :) 

Super salade froide à emporter

Envie d'en repas simple, plutôt rapide et frais à emporter au boulot ?  Cette salade est pr vous ;)

Pour une belle assiette :
- une dizaine de feuilles de salade verte
- une dizaine de feuilles d'épinards
- 1/2 tomate
- 1/3 poivron
- 1 petite carotte
- 5 cm courgette
- 5 cm de céleri branche
- 2 tranches de fromage jaune
- 3 petits oignons verts
- une vingtaine de cranberry séchées
- une dizaine de baies de goji
- une poignée graines de tournesol
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs d'huile de sésame

Laver la salade verte et les épinards puis les couper en morceaux.
Découper les petits légumes et le fromage en petits dès. Préparer la sauce : mélanger le jus de citron, la sauce soja et l'huile de sésame.
Enfin, mélanger le jus citron et le miel puis repartir le tout sur votre salade. Déguster aussitot ce bon mélange de chaud/froid :)

Ensuite 2 versions :

1) A emporter : (privilégier un récipient plus haut que large)
Mettre les tomates au fond, puis la courgette, les carottes, le fromage, les poivrons, le céleri et les oignons puis enfin la salade. Prévoir la sauce et les baies/graines dans d'autres petit récipients.

2) Servir de suite :
Commencer par la salade puis les legumes en variant les couleurs puis les baies/graines et enfin la sauce.

Salade au noix caramélisées

Une autre version de salade que je faisais pas mal au début de mon séjour en Pologne puis que j'avais un peu oublié. Ne sachant plus exactement comment je la faisais, j'en ai fait une nouvelle version.

Pour une belle assiette :
- une vingtaine de feuilles de salade verte
- 6 petites tomates "fraises" ( ou cerise selon disponibilité )
-  une vingtaine de cube de fromage "jaune" ou de tofu
- une poignée de noix
- 2 cs de sucre roux
- 2 cs d'eau
- 3 cs de jus de citron
- 1 cc de miel

Laver la salade verte puis la couper en morceau et la repartir sur l'assiette.
Découper les petites tomates en 4 et les repartir sur la salade. Répartir également les dès de fromage ou de tofu.
Dans une poêle, faire chauffer le sucre et l'eau pour obtenir un beau caramel. Pendant le temps de chauffe, écraser la poignée de noix entre vos mains puis l'ajouter dans le caramel. Faire dorer quelques instants puis ajouter le tout sur la salade. Enfin, mélanger le jus citron et le miel puis repartir le tout sur votre salade. Déguster aussitot ce bon mélange de chaud/froid :)

Kanapka colorées

Ici c'est la pleine saison des fraises et y en a partout à des tarifs plutôt sympa donc je me suis laissée tenter. Par contre je voulais vraiment les déguster (et pas seulement en smoothies). En plus c'est le weekend et donc je change de mon (lourd) petit déjeuner habituel. Aujourd'hui (hier en fait mais j'ai eu la flemme d'écrire ce post hier), ça sera donc "kanapka" (la version polonaise pour les sandwiches non recouverts) mais remasterisės. Et vu que je sais pas me décider sur la version voulue, me voilà à faire de mes 2 petits pains 4 versions differentes. 

Dans l'ordre de mes préférences : 

1 : beurre de cacahuette / épinards / fraises

2 : vache qui rit / épinards / petites tomates

3 : beurre de cacahuette / épinards / petites tomates 

4 : vache qui rit / épinards / fraises

Tarte sucrée/salée aux legumes

Apres ces quelques semaines a toujours courir partout, ee weekend pour moi c'était repos complet. Et pour ceux qui me connaisse un peu, journée repos chez moi se transforme très souvent en journée cuisine, le problème ensuite étant de manger tout ce que je cuisine. Là, je ne voulais même pas sortir en course (pourtant à 5 minute à pieds) et j'ai donc (une fois de plus) décidé de faire avec ce que j'avais de disponible directement. En chercgant un peu, je me rapelle qu'il me reste une pâte sablée que, bien que j'adore ca, je galère à utiliser. En effet, je n'ai pas de tourtière ni de grand four et en plus je vis seule et ce ne serait donc pas sérieux de s'avancer une tarte entière.  Du coup, je me dis que ça peux être une bonne idée de la faire en mode salée, comme ma superbe tarte aux poireaux (que je mettrai la prochaine fois que je la ferrai, là je n'avais pas de poireaux sous la main). 

Après quelques recherche d'idées, je me dis qu'une version jambon brocolis et quelques autres légumes genre poivrons pour le rouge, ça rendrait bien. Voilà donc le résultat : 

Pour une tarte :

- 1 pâte sablée

- 1/2 poivron rouge

- 1 tomate

- 1 petite poignée d'épinards

- 2 petits oignons vert avec les tiges

- 5 cm de courgette (plutôt grosse)

- 5 cm de branche de céleri et qq feuilles

- 3 spéculoos (ou 2cs de semoule de blé dur pr ceux qui craignent le côté sucrée salé )

- 2 oeufs

- 20 cl de kéfir/lait

- sel et poivre 

Dérouler la pâte sablée dans votre plat/tourtière et la piquée. Répartir au fond les spéculoos émiettés (ou la semoule^^). Ils serviront à absorber le jus rendu par les autres légumes. 

Découper le poivron en petits cubes et en repartir la moitié sur les spéculoos. Réserver l'autre moitié. 

Laver et égoutter les épinards puis les repartir sur les poivrons. 

Découper la tomate en deux puis en rondelles (demi rondelles donc) et la repartir sur les épinards.  

Découper le morceau de courgette en petits cubes et les ajouter sur la tomate. 

Répartir ensuite le morceau de céleri (aussi coupé en petit cubes) puis le reste du poivrons. 

Découper les oignons verts, tiges et feuilles de celeri et les repartir sur le reste. 

Finir par ajouter les 2 oeufs battus en omelette avec le sel, le poivre et le kéfir (ou lait). 

Enfourner le tout environ 30 minutes au four, niveau 3 sur 4. 

Déguster soit chaud soit froid, c'est encore meilleur ;)

Ps : je confirme pour ceux qui ont remarqué,en effet il n'y a plus ni dés de jambon ni brocolis dans la version finale.

Lait de riz saveur pistache ou cacahuète / mleko ryzowe z pystaczami albo z orzechami ziemne

Après ma version de lait de riz aux noisettes, dont la texture me plaisait bien, je me suis dis que cela rendrait aussi sûrement bien avec d'autres parfums, dont la pistache. Voilà comment est née l'idée. Ayant un peu trop de riz (et aussi la flemme d'ouvrir plus de pistaches) je me suis dis que cacahuette devrait rendre bien aussi.... on a bien du beurre de cacahuete, pourquoi  pas du lait saveur cacahuette^^

Pour environ 2L (1L de chaque)
- 150 de riz non cuit
- une vingtaine de pistaches/une grosse poignee de cacahuettes
- Sirop de dattes ou autre sucre selon votre goût (à goûter)
- Environ 1,5l d'eau (de préférence préalablement bouillie)

Comme pour la version à la noisette, faire cuire le riz (toujours sans sel ^^) dans au moins 3 volumes d'eau jusqu'à ce que celui ci soit totalement cuit et ressemble à un genre de bouillie. (C'est pas plus beau que la fois précédente ^^)
Pendant la cuisson, ouvrir et mixer les pistaches le plus finement possible ... et éventuellement ajoutez de l'eau à votre riz :)
Une fois le riz cuit, diviser en deux le riz obtenu. Mixer la première moitié du riz jusqu'à obtenir une texture des plus lisse possible (sans surchauffer le mixeur) puis ajouter l'eau et les pistaches moulues petit à petit jusqu'à obtenir la texture voulue. Faire ensuite de même avec la seconde moitie en ajoutant les cacahuette en lieu et place des pistaches. Mettre en bouteille, laisser refroidir et conserver au frigo pendant une semaine environ.
Comme tout "lait", on peut les consommer au petit déjeuner seul, dans le café, avec des céréales, dans les smoothies, ... Personellement j'ai fait la version cacahuette bien plus épaisse et m'en suis servie pour donner de la consistance à mes smoothies, ça leur donne une bonne consistance et un petit goût sympa  :)

Légumes du soleil au four

En surfant sur le net il y a de ça quelques semaines déjà, j'étais tombée sur une recette de tian de "legumes du soleil". Ça m'avais bien tenté sur le moment mais je n'avais ni le plat ni les ingrédients pour le faire. Et là, le weekend dernier, promo sur les aubergines, le genre de légumes que je sais jamais trop comment cuisiner à part en ratatouille. Du coup, je me suis rappelé ce tian et me suis dit que j'allais tenter ma version avec les moyens du bord. Voilà donc le résultat :)

Pour 2 petits plats (4 personnes si c'est en accompagnement) :

- 1 courgette

- 3 tomates

- 1 aubergine

- 1 grosse pomme de terre

- 4 petit oignons verts

- 4 cs de panure/chapelure

- quelques gouttes d'huile 

- 2 cc de curry 

Couper chacun des légumes en fines rondelles. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile et les répartir au fond du/des plats. Répartir également la moitié de la chapelure. Répartir ensuite une rangée de chaque legumes en les faisant tenir debout et en alternant les couleurs : courgettes, pommes de terre, aubergines, tomates, courgettes .... Soupoudrer le tout du reste de chapellure puis du curry. Enfourner pour une vingtaines de minutes. Pour moi et mon mini four c'était niveau 3 sur 4, je ne sais pas à combien cela correspond dans un four classique.

La version cru prête à être enfournėe :

La version cuite tout juste sortie du four :

Riż blanc sur lit de purée de patate douce-coco-banane

C'est dimanche, il fait beau et après la semaine "fête de la banane" à Auchan, j'ai deux belles bananes plantain à faire. Après avoir vu qu'il fallait les faire cuire ou frire et que ça allait bien avec du riz quand ce n'était pas en mode dessert mais plat, me voilà donc partie pour faire un nouvel essai de riz blanc sur lit de purée de patate douce-coco-banane. Je dirais que c'était pas mauvais, loin de là, mais quand même bizarre car, même sans sucre ajouté, ça reste principalement sucré, et non sucré salé.

 

Pour 2 portions : 

- 2 bananes plantain

- 2 petites patates douce

- 1/2 boîte de lait de coco

- 100g de riz blanc

- un peu d'huile (de coco c'est encore mieux)

Faire bouillir une petite casserole d'eau. Sans l'éplucher, couper une des banane en 3 et la mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. 

Mettre le riz à cuire. Ici je l'ai mis à cuire dans le cuiseur à riz comme pour un riz à sushi, sans sel.  

Eplucher les patates douce et les couper en petit dės. Mettre les patates douces à cuire avec un fond d'eau pour ne pas que ça attache. 

Éplucher la seconde banane et la couper en rondelles en biais. Réserver une dizaines des plus belles grosses tranches et ajouter les autres aux patates douces. Y ajouter également le lait de coco et les bananes préalablement cuite à l'eau (après les avoir épluchées bien sur). 

Le temps que cette "purée" cuise, faire frire les belles rondelles de banane dans une poêle avec un peu d'huile de coco.

Une fois le tout cuit, servir la "purée" au fond des assiettes avec le riz par dessus et les bananes autour.

Kompot

Apres quelques jours d'absence ici où je n'ai pas chômer, j'ai repris ma petite popote hier soir en commençant par ce beau kompot, mon premier vraiment réussi qui ressemble à ce que je cherchais. Merci à Sara pour m'avoir appris mon ingrédient manquant : la rhubarbe. 

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le kompot (et non la compote^^, tout à fait différent), c'est une boisson qui se boit chaud ou froide (selon la saison), et faite à partir d'eau de cuisson de fruit. Je sais, dit comme ça ça donne pas envie mais testez et vous verrez que c'est loin d'être aussi fade que ça en a l'air ;)

Pour environ 1l bien concentré : 

1/2 pomme

2 petites branches de rhubarbe

1 "tranche" de gingembre 

200g de mélange de fruits rouges (cassis, cerise, groseilles, fraises) surgelés

1 bon litre d'eau

Sucre optionnel selon votre goût

La recette est mega simple. Mettre l'eau à chauffer dans une casserole. Eplucher la pomme et la rhubarbe puis les couper en petits morceaux et les ajouter à l'eau. Ajouter les fruits rouges. Découper le morceau de gingembre en mini cubes et ajouter au reste. Laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits, limite en bouillie. 

Goûter et ajouter le sucre selon votre goût en gardant à l'esprit que le version froide paraîtra toujours plus sucrée que la version chaude. 

Vous pouvez servir le kompot tel quel (avec les fruits au fond) ou filtrer avant si vous préférez. Dans ce cas, ne jetez pas les fruits, mangez les, ils sont bons aussi ;)

Smoothie glacé à la fraise / Smoothie truskawkowy na zimno

Ca donne envie non ? Pour compléter mon petit déjeuner du moment (post précédent),  rien de mieux. Et c'est super simple en plus. 

Pour un verre : 

1 pomme

1 kiwi

3 ou 4 fraises congelés 

Mixer le tout et servir frais de suite ;) 

Ps : la version non mixée : 

PO POLSKU : 

Smaczne wygląda, nie ? Nie ma nic lepsze z mojego teraźniejszego śniadanie (poprzednie post). I to też bardzo prosty i łatwy.  

Na jedną porcją : 

- 1 Jabłko

- 1 Kiwi

- 3 albo 4 mrożone truskawki 

Wszystko razem miksować i  po prostu zjeść na zimno.

Petit déjeuner coloré : flocons variés et fruit

Sachant que je me lève en général de bonne heure, que je préfère prendre ma pause de midi le plus tard possible et que je ne me suis toujours pas habituée à prendre un second petit déjeuner (ce qui est plutôt commun ici),  il me faut un bon gros petit déjeuner bien consistant et quand même plutôt facile et rapide à préparer..
Pour cela je n'ai rien trouvé de mieux que les flocons, de préférence avec des fruits, sinon c'est fade.
Et comme pour tout repas, il faut varier les versions pour ne pas s'en lasser. Pour ça, il y a plein de façons de varier, quasiment sur chaque ingrédients :
- type de flocons ;  d'avoine, d'orge, de blé,  de seigle, de riz,  de millet, de sarazin, d'épautre,  mélange,  ....
- liquide de cuisson : eau, lait (de vache ou végétal), thé, jus de fruit, mélange,  ....
- décoration/parfum ; fruits divers et variés,  frais ou congelés, smothie; sucres, .....

Ma version du jour : 

- mélange de flocons d'avoine et d'orge

- lait végétal maison ou timbark pomme-cerise (jus de fruit)

- fruits: 1/2 pomme, 1 kiwi et quelques fruits rouge congelés.

Zupa z kaszą jeczmienne

Au printemps, quand on croit les beaux jours de retour, il y a toujours (malheureusement) ces jours ou il fait froid (ou où on a oublié de fermer la fenêtre toute la journée) et où en rentrant, tout ce dont on a envie est une bonne soupe/plat bien chaud(e).

Voilà donc une recette rapide, facile, bien bonne et bien consistante sans l'être trop. 

Pour 1 (bonne) portion : 

1 oignon

1 grosse carotte

1 pomme de terre

50g de kasza jeczmienne (orge si je me trompe pas )

Cube pour le goût 

Eau pour la cuisson

Aromates : sauge, thym, gingembre, Chili,  ...

Couper l'oignon en morceaux et mettre avec un peu d'eau et le cube dans une casserole, de préférence fermable ou avec couvercle (pour moi le cuiseur à riz). Couper la carotte en petit morceau et l'ajouter à l'oignon. Faire de même avec la pomme de terre. Ajouter le kasza puis les épices. Couvrez d'eau, mélanger, fermer et laisser cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps ...  et ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire afin que rien n'attache.

Salade estivale à l'ananas

Un rayon de soleil et hop on veut de suite oublier les bons plats d'hiver et les soupes bien chaudes pour laisser place aux jolies salade froide. Celle ci est un classique de ce que l'on trouve souvent dans les frigos mais avec un petit côté exotique et estival.

Pour 2 assiettes :
1 mini laitue
2 petites tomates
1/2 concombre (ou courgette)
50g de gruyère
3 tranches d'ananas cuit
1 poignée de graines de tournesol.


Couper les feuilles de salade en petit morceau et disposer les au fond des deux grandes assiettes. Découper le concombre et la courgette en petit dės et les repartir sur la salade. Faire de même avec les tomates puis le gruyère. Découper les tranches d'ananas au sirop en petit morceaux et les ajouter sur les autres ingrediens. Finir  la présentation en soupoudrant le tout de graines de tournesol et déguster tel quel. Pour moi nul besoin de sauce mais pour ceux qui ne pourraient s'en passer je verrais bien une simple sauce au jus de citron et au miel ;)

Lait de riz saveur noisette / Mleko ryzowo-orzechowy

Marre du lait de vache, trop grande consomation, ou tout simplement envie de nouvelles découvertes? Moi aussi. C'est pourquoi pour le petit déjeuner j'aime bien varier les types de lait à mettre avec mes céréales. Par contre les lait végétaux ne sont en général pas donnés, pas très bon car principalement constitués d'eau et pleins d'additifs.
Ainsi, vu qu'ils sont ausi en général très facile à faire chez soi, de temps en temps je tente de nouvelles versions.
Par exemple, je trouve que le lait de riz non aromatisé manque de goût alors qu'au contraire, le lait de noisette manque de texture et à un goût un peu trop prononcé. Du coup, cette semaine j'ai tenté un lait de riz et noisette et j'en suis plutôt satisfaite.

Pour environ 1.5l :
100 de riz non cuit (1 ramequin)
10/15 noisettes selon votre goût
Syrop de dattes ou autre sucre selon votre goût (à goûter)
Environ 1l d'eau (de préférence préalablement bouillie)

Faire cuire le riz (sans sel ^^) dans au moins 3 volumes d'eau jusqu'à ce que celui ci soit totalement cuit et ressemble à un genre de bouillie. (C'est pas très beau, je sais, mais c'est mieux pour mixer ensuite et éviter les morceaux)
Pendant la cuisson, mixer les noisettes le plus finement possible. Vous pouvez ensuite ajouter la poudre obtenue à votre riz pour donner encore plus de goût. Selon le mode de cuisson, si le riz absorbe toute l'eau disponible, ne le laissez pas brûler mais ajoutez de l'eau :)
Une fois le riz (et éventuellement les noisettes) cuit, passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture des plus lisse possible (sans surchauffer le mixeur) puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la texture voulue. Mettre en bouteille, laisser refroidir et conserver au frigo pendant une petite semaine maximum.
A consommer au petit déjeuner seul, dans le café, avec des céréales, dans les smoothies, ...

 PO POLSKU : 

Macie dość mleka z krowy, pijesz go za dużo, albo po prostu ochotę na nowości? Ja też. To dlatego, na śniadanie, bardzo lubię wziąć różnych typu mleko na moim płatków. Ale, w ogóle, mleko rośliny nie są bardzo pyszne ani zdrowe, bo dodają wiele wodę i additifs.
Oprócz tego, są bardzo łatwe do zrobienia w domu wiec, od czasu do czasu, spróbuję przygotować nowe.
Na przykład, myślę że mleko ryżowy bez miczego więcej trochę brakuje smaku. W innym stronie, mleko orzechowe ma taki mocne smak ale brakuje gęstość.
Więc, w tym tygodniu spróbowałam przygotować mleko ryzowo-orzechowy, a wydaję mi się ze to wyszło trochę dobrze.

Na około 1.5l :
100g riż nie gotowane
10/15 orzechy laskowe, zależy od was.
Syrop daktyle albo inny cukru
Około 1l wodę (gotowana wcześniej)

Ugotować ryż (bez soli) i w co najmniej 3 objętościach wody aż do kiedy ryż jest całkiem gotowany i wygląda jak budyń (Wiem ze to nie pyszne wygląda ale jest łatwiej do miksowania).
Podczas gotowania, wymieszać tak cienko jak możliwe orzechów laskowych i dodać ich do ryżu.
Zależność od typu gotowaniu, jeśli już nie ma wodę, niż czekać aż do ryż się spali, lepiej dodać wodę ;)
Kiedy wszystko jest gotowany, miksować tak cienko jak możliwe (ale nie przegrać mikser) i dodać wodę to tego, aż do uzyskania pożądanej gęstość. Dolewac w butelkę i przechowywać w lodówce aż do tydzień maksymalnie.
To się pije na śniadanie, sam, na kawę, z płatkami, na smoothie, ...

Smoothie banane kiwi pomme mangue noisette / Smoothie banan-kiwi-jablko-mango-orzechy laskowe

Au printemps, sous un beau soleil, quoi de mieux qu'un bon smoothy maison. Pour moi, c'est devenu quasi un classique d'en faire avec tout ce qui me passe sous la main (ou plutôt selon ce que j'ai de disponible). Aujourd'hui ça sera un mix banane kiwi pomme mangue et au petit goût de noisette et décoré de quelques framboises, super couleur et super bon :)

A mettre dans le mixeur :
1 banane
1 pomme
1 mangue
1 kiwi
un peu (environ 10cl) de lait de noisette.

Mixer le tout. Servir dans un verre et décorer de quelques franboises. Apprėcier au soleil ;)

PO POLSKU : 

Na wiosnę, w słoneczny dzień,  co może być pyszniej  niż domowe smothie. Teraz często to zrobię z jakiego kolwieg dostępne owoce albo  warzywa. Dziś będzie mix bananów,  kiwi, jabłko, mango, z smaku orzechów laskowe i z kilkoma maliny. Super to wygląda a też super to smakuje. ;)

Potrzebujecie :
- 1 banan
- 1 Jabłko
- 1 mango
- 1 kiwi
- ok. 10cl mleko orzechowe
- kilka maliny na dekoracje

Wszystko razem miksować  (oprócz maliny). Dolewac w szklanki i dodać maliny na to. Zjeść/pić pod słońcem ;)